朝ドラ「あんぱん」は、アンパンマンの作者・やなせたかしと、その妻・小松暢の激動の人生を描いた物語です。
ドラマのタイトルにもなっている『あんパン』は、日本人で初めてパン屋さんを開いた、木村安兵衛が生み出しました。
今回はあんパンの誕生秘話と、木村安兵衛の諦めない物語をのぞいてみましょう。
茨城の農家から江戸のパン職人へ
茨城県牛久市に生まれた木村安兵衛は、龍ヶ崎市の農家・木村家へ婿入りしました。
そこで経験した、度重なる小貝川の洪水。
その悲惨な光景を目の当たりにするたび、安兵衛は農家の人々の苦しみに心を痛めたのです。
洪水が起きるたびに、田んぼも畑もぐちゃぐちゃになってしまいました。
一生懸命育てたのに…
収穫できないから
生活も苦しい
江戸で再出発
50歳を目前に、安兵衛は家を長男の芳之助に任せ、妻・ぶんたちと共に、江戸へ出て新しい仕事見つけることにします。
現在と違って、この時代の50歳はもう老人。
転職するなんて、とんでもないことでした。
しかもその頃の江戸は、明治維新で江戸幕府が崩壊したため、それまで幕府に仕えていた武士たちは、すぐに仕事を見つけることが難しかったといいます。
そんな中安兵衛は、授産所の事務職に就くことができました。
現在でいう職業訓練所みたいな
ところです
仕事を紹介したり訓練したりする
安兵衛とパンの出会い
安兵衛は、授産所でパンを焼いていた梅吉と出会います。
梅吉は、長崎のオランダ人宅で、コックをしていた経験がありました。
米が主食だった日本人にとって、パンは未知の食べ物ですよね。
しかし安兵衛は、梅吉の焼くパンに将来の可能性を感じ、パン屋を開くことを決意します。
妻・ぶんのへそくりを元手に、安兵衛は横浜で英語を学んでいた次男・英三郎と、梅吉を雇って、パン作りの研究と店の準備を始めました。
そして明治2年3月28日、安兵衛53歳にして芝日陰町(現在の新橋駅の近く)に、日本人初のパン屋『文英堂』をオープンさせます。
店名は、妻「ぶん」と次男「英三郎」の名前から付けられました。
日本人のためのパンを求めて
安兵衛は、日本人初のパン屋さんをオープンさせます。
売れないパン
当時の日本人に馴染みのないパンは、硬く、酸っぱく感じられて、なかなか売れませんでした。
この頃の東京は、外国と貿易する港がなく、パン作りに必要なイーストが手に入りにくかったのも原因のひとつです。
そのため安兵衛は、イーストの代わりに、ジャガイモや小麦にビール用のホップを混ぜて、パンを膨らませていました。
だから酸っぱく感じたのかもね
しかも直火で焼いていたため、黒くて硬いパンになってしまいます。
そもそも、お米が主食の日本人には、西洋人向けのパンが口に合わなかったのかもしれませんね。
2度の火災
パン作りに苦戦する中、明治2年12月。
文英堂は、火災により焼失してしまいます。
しかし安兵衛は、すぐに再建を決意。
明治3年には、尾張町(現在の銀座5丁目)に『木村屋』として、再スタートを切ります。
この時に梅吉とは別れ、横浜でパンを作っていた武島勝蔵が、新しく雇われました。
海軍の学生への納品依頼が舞い込むなど、事業は順調に思えた矢先、再び火災に見舞われてしまいます。
明治5年2月26日のことでした。
この頃の東京は火災が多く、木造の家が密集している地域は、あっという間に燃えてしまったそう。
銀座と築地のほとんどが燃えたとか
それでも安兵衛は諦めませんでした。
日本人の口に合う
美味しいパンを作りたい
パンを焼くための石窯は無事。
安兵衛は再び立ち上がります(*’▽’)！
ひらめきから誕生！ 日本独自の『あんパン』
火事から立ち直り、店を再開した木村安兵衛ですが、思うようにお客さんはきません。
パンで病気が治る？
ある日。
「木村屋のパンを食べると脚気(かっけ)が治る」というウワサが広まり、多くのお客さんが訪れるように。
これは、大学病院に入院していた桂弥一が、ドイツ人医師から勧められたパンのおかげで脚気が治った、という話がきっかけでした。
話を聞いた人が病気を治すために
木村屋へパンを買いにきた
脚気は江戸患ともいわれ、ビタミンB1の不足が原因でかかる病気です。
白米ばかり食べている人が
多くかかった病気
栄養不足になっちゃったんだね
この時代は、脚気の原因が分かっていなかったため、伝染病と思い、患者を隔離することもあったそうです。
店はウワサのおかげで繁盛しました。
しかし、安兵衛が本当に届けたかったのは、脚気の薬ではなく、美味しいパンです。
ひらめいた！あんパン
明治7年、木村屋は銀座の煉瓦街(現在の銀座4丁目)に移転。
ある日、酒まんじゅうを食べていた安兵衛は、パンにあんこを入れてみようと思い立ったのです。
しかし試作を続けても、パンは膨らまず、あんこは飛び出す始末…。
どうする？
またひらめいた！
試行錯誤の末、パンの中にホップではなく、酒まんじゅうにも使用される「酒種酵母」を使用することにしました。
そして、水の質や温度にこだわることで、しっとりと柔らかい『あんパン』が完成。
これこそが、安兵衛が追い求めていた、日本人のためのパンでした。
上品なあんこの甘みと、ほのかな酒種の香りがするあんパンは、瞬く間に人々の間で話題となりました。
天皇も認めた味、そして未来へ
『あんパン』の評判は瞬く間に広がり、店は大繫盛。
そんなある日、幕末の剣豪・山岡鉄舟が木村屋を訪れます。
山岡鉄舟は、江戸末期に幕府と対立していた西郷隆盛を説得するという、明治新政府のキーパーソンでした。
江戸城無血開城の立役者だね
明治4年には、少しの間、初代茨城県知事を務めていたこともあったとか。
安兵衛の義弟の剣の師匠
だったそうよ
木村屋を訪ねた頃は、明治天皇の侍従となっていた山岡鉄舟。
明治天皇が花見にお出かけになる際の、茶菓子を探していました。
そこで、あんパンの献上が提案されたんです。
安兵衛は、最高のあんパンを作り上げるべく、試行錯誤を重ねました。
そして「桜あんぱん」を完成させたのです。
奈良の吉野山から取り寄せた八重桜の塩漬けを添えた、特別なあんパンでした。
明治8年4月4日、東京向島の水戸徳川下屋敷で行われた花見。
その席で献上された桜あんぱんは、明治天皇・皇后両陛下に大変喜ばれたそうです。
明治天皇があんパンを召し上がったという事実は、人々の間で大きな話題となり、木村屋には多くの客が押し寄せるようになりました。
今日は #あんぱんの日 🌸
— 木村屋總本店 (@kimuraya_1869) April 4, 2025
木村屋が明治天皇に桜あんぱんを献上した日です。
明治7年、酒饅頭をヒントに洋のパンで和の餡を包み、新しい美味しさが誕生しました。
日本人の嗜好に合わせたパン作りを続け、酒種あんぱんは150年以上受け継がれています。 pic.twitter.com/D47DHYu9z5
創業から150年以上経った今も、木村屋のあんパンは人々に愛され続けています。
現在は7代目社長・木村光伯氏が
歴史を繋いでいるよ
洪水に振り回され、二度の火災で店を失いながらも、立ち上がり続けた木村安兵衛。
その姿はわたしたちに、どんな苦境でも諦めない心、乗り越える力を教えてくれました。
木村屋のジャムおじさん：朝ドラのヤムおじさんとの関係は？
朝ドラ「あんぱん」で、あんパンを焼くヤムおじさんは、俳優の阿部サダヲさんが演じています。
ヤムおじさんのモデルはいる？
やなせたかしの史実上では、ヤムおじさんは登場しません。
しかし、モデルとなったのは「アンパンマン」に登場するジャムおじさんではないか、という説があります。
✨「こんしゅうのなかま」を紹介するよ✨
— それいけ！アンパンマン【公式】 (@anime_anpanman) October 2, 2023
今日のなかまは…#ジャムおじさん 🌈
▼動きのあるイラストで紹介💨
チェックしてみてね❣https://t.co/7lAOsVIrEg#アンパンマン公式 pic.twitter.com/kXoeyxgXgq
実は、木村安兵衛の息子・儀四郎は、ジャムパンを開発した人です！
もしかしたらヤムおじさんは、ジャムつながりで、儀四郎がモデルかもしれません。
その理由を紐解いてみましょう(*^^*)！
木村儀四郎は放浪していた？
木村屋二代目・英三郎は、明治20年5月9日に36歳という若さで亡くなりました。
その後相次いで、山岡鉄舟、木村安兵衛が亡くなってしまいます。
残されたのは、安兵衛の妻・ぶんと、英三郎の弟・儀四郎の妻である、ゆう。
のちに三代目当主となる儀四郎は、家を出ていて長い間不在となっていました。
木村屋は、もう終わりかと思われた時。
日清戦争の終わった明治28年の春、儀四郎は10年ぶりに銀座の本店に姿を現したのです。
意外なことに、儀四郎は遊ぶために家を出ていたのではありません。
静岡や新潟、金沢などで次々と直営店を開設し、各地であんパンを製造していました。
中国や台湾でお店を出したりも
あんパンが全国に広まったのは、こうした儀四郎の裏の活躍もあったのかもしれませんね。
明治30年11月27日、安兵衛の妻・ぶんは、儀四郎に店を託したのを見届けたかのように、この世を去りました。
完成したジャムパン
この頃、日本の陸・海軍省は、軍指定の大規模なビスケット工場の建設を計画していました。
日本軍の食料政策により、戦時食料の研究を始め、その実験にあたったのが、儀四郎たちのつくった東洋製菓です。
東洋製菓は、日本の近代的ビスケット工業の始まりとなりました。
明治33年、東洋製菓で実験を重ねていた儀四郎。
ビスケット生地にジャムを挟んで焼くのを見て、あんの代わりにジャムを使うことを思いつきます。
そして完成したパンを『ジャムパン』として、木村屋で販売しました。
ヤムおじさんはジャムパンを焼くのか？
日本で初めてジャムパンを作ったのは、儀四郎でした。
時代は異なりますが、そういった経緯があると、ヤムおじさんのモデルは木村儀四郎とも考えられますよね。
儀四郎→
放浪→
ジャムパン開発→
ジャムおじさん→
ヤムおじさん
ジャムつながり
家を出て放浪、地方であんパンを焼く。
ヤムおじさんの状況と似ていませんか？
🏃♀️#あんぱんのなかま🖌
— 朝ドラ「あんぱん」公式 (@asadora_nhk) March 10, 2025
屋村草吉 🖊 #阿部サダヲ
風来坊のパン職人。
お金にうるさく口は悪いが、パン作りの腕はたしかである。
のぶと嵩の人生に大きな影響を与えていく。
草吉を演じる阿部さんがあんぱんを作るシーンにも注目です！#朝ドラあんぱん
📅３月３１日(月)スタート🏃 pic.twitter.com/25X27ZrcO2
朝ドラ「あんぱん」の中で、ジャムパンを焼きだしたら、確定ですね！
まとめ：諦めない心が繋いだ、美味しい物語
小貝川の洪水、そして二度の火災…。
幾多の困難に見舞われながらも、決して諦めずに、日本人のためのパン作りへ情熱を注いだ木村安兵衛。
彼と、彼を支えた家族や、出会った人々との繋がりが、日本の食文化に革命を起こしました。
朝ドラ「あんぱん」を通して、美味しい「あんパン」が繋いだ物語を、改めて感じてみてはいかがでしょうか(*^^*)
